強(qiáng)力甜味劑三氯蔗糖

 

 

   三氯蔗糖是繼阿斯巴甜（Aspartame）、AK糖（Acesulfame-k）之后開(kāi)發(fā)的新一代甜味劑，是迄今為止人類開(kāi)發(fā)出來(lái)的具競(jìng)爭(zhēng)力的新一代甜味劑。

 

為什么選用三氯蔗糖？

 

甜度高，甜味純正。其甜度大約是蔗糖的600倍，是阿斯巴甜的3倍，而且甜味純正，與蔗糖極其相似。在產(chǎn)品應(yīng)用中，穩(wěn)定性高、耐酸堿、耐高溫、貨架期長(zhǎng)；安全性高；

 

安全性，沒(méi)有任何安全毒理方面的疑問(wèn)，ADI值為15mg/kg。

 

性質(zhì)穩(wěn)定，三氯蔗糖具有很好的溶解性和穩(wěn)定性 ，其結(jié)晶產(chǎn)品在20℃的干燥條件下可貯藏4年，在水溶液和飲料中（PH值為3～5）和通常溫度下，可以貯藏1年以上而不發(fā)生任何變化。三氯蔗糖沒(méi)有化學(xué)活潑基團(tuán)，它與其他食品組分發(fā)生反應(yīng)的可能性很小，因此可在任何食品配料系統(tǒng)和加工過(guò)程中使用。

 

在 方面，由于其熱值為零，不會(huì)引起肥胖，可供肥胖病人、心血管病患者與老年人以及渴望控制體重的人士食用；攝入后不會(huì)引起血糖波動(dòng)，可供 人食用；在口腔不被微生物代謝，也不會(huì)酶解，故不會(huì)引起齲齒，對(duì)牙齒健康十分有利。

 

質(zhì)量指標(biāo)

 

性狀	粉末(白色至近白色結(jié)晶性)
含量%	98.0～102.0
水分 %	≤2.0
灼燒殘?jiān)?%	≤0.7
	≤0.1
重金屬（以Pb計(jì)）mg/kg	≤10
旋光度(以無(wú)水物計(jì)）	+84.0°～ +87.5°
水解產(chǎn)物	合格
有關(guān)物質(zhì)	合格

 規(guī) 格   三氯蔗糖粉末

            三氯蔗糖晶體
   可以提供當(dāng)前的FCC ，USP/NF，GECPA，EP和JP

應(yīng)用范圍：三氯蔗糖可用于飲料、餐桌甜味劑、、烘焙食品、口香糖、咖啡、乳制品、甜點(diǎn)心、果汁、明膠食品、布丁、甜沙司、糖漿等產(chǎn)品中。 使用量為0.25g/kg.

用法用量  

       1.飲料、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、配制 、雪糕、冰棍、糕點(diǎn)、餅干、面包、不加糖的甜罐頭水果、醬及醬制品、醋、蠔油、醬油、水果餡（0.25g/kg）

       2.餐桌甜味劑（0.05g/包、片）

       3.改性口香糖、蜜餞、糖果（1.5g/kg）

       4.固體飲料、濃縮果蔬汁、色拉醬（1.25g/kg）

       5.芥末醬（0.4g/kg）

6.早餐谷物、甜乳粉（1g/kg）

7.風(fēng)味或果料酸奶、調(diào)味乳（0.3g/kg）

8.發(fā)酵 （0.65g/kg）

9.果醬類、果凍類食品（0.45g/kg）

10熱加工過(guò)的水果或脫水水果（0.15g/kg)